Il est élégant, long en bouche. Un vieillissement de 10 ans en fait un seigneur ! C’est le vin des connaisseurs que l’on offre aux bons amis. Il excelle à l’apéritif comme au dessert et il se marie harmonieusement avec les foies gras, les poissons, les fromages bleus, les gâteaux. Il se sert frais entre 7 et 10°C.

Vieillissement : de 10 à 30 ans.