Coro coro est le nom de l’ibis rouge du Guatemala, cet oiseau magnifique qui survole les champs de canne à sucre d’où provient ce rhum.

Ce rhum guatemaltèque de 4 ans d’âge est issu de l’assemblage d’eau de vie de mélasse (aguardiente) et de « superfino. Le « superfino » est obtenu en redistillant l’eau de vie une deuxième fois pour obtenir un alcool très pur.
Cette méthode permet d’obtenir ce que l’on appelle un rhum « léger », qui n’est pas léger par son degré d’alcool mais par sa composition chimique, qui est plus pure que celle d’un rhum ordinaire.
Il est de fait particulièrement digeste.

Cette base est ensuite assemblée avec du sucre de canne liquide, ce qui ajoute encore de l’onctuosité au rhum, tout en baissant son degré alcoolique.

C’est à ce moment là que les fèves de cacao sont ajoutées pour être infusées et parfumer naturellement le rhum.

Coro coro est un rhum naturel, sans adjuvant. La couleur est également naturelle, elle provient de l’élevage du rhum en barriques de chêne pendant 4 ans.

Coro coro est délicieux pur, servi frais ou a température ambiante afin de profiter au maximum de sa complexité aromatique.
Il peut bien entendu servir comme base de cocktail pour des mélanges originaux et gourmands.